Особые блюда

a3dd5d569a33a366ef007e6cd73cc221.jpgВ Лаборатории блюд Елгавской средней школы ремёсел разработаны особенные Елгавские блюда – Поцелуй Шарлотты и Парус Екаба, которые ещё раз напомнят жителям города и его гостям о былой славе столицы Курляндской. Рецепты блюд разработали специалисты повара-учителя Елгавской средней школы ремёсел  Айна Талума и Лигита Зиемеле вместе со своими учениками.

Особым блюдам возможно насладится в ресторанах "Hercogs", "Tami Tami" и бистро "Silva".

 

Основное блюдо Парус Екаба - это маринованное свиное мясо, запечённое в печи, гарниром служит карамелизированная квашеная капуста, разные запечённые овощи, клюквенным соусом и хреном.

 

eddaee932d3686e01942373ef2b2a9c7.jpgДесерт Поцелуй Шарлотты состоит из яично-творожного крема, двух видов желе, мягкий вкус которых так хорошо разбавляет ягодно-фруктовый соус.

Курляндский герцог Екаб правил  в период с 1638 по  1681 год. За это время Герцог Екаб  существенно модернизировал своё государство – основал 70 мануфактур, построил более 135 кораблей, развивал искусство ремёсел в городе, а также строил школы и церкви.  Флот герцога был самым большим на Балтийском море и товары герцогства продавались по всему миру.

 

В 1645 году герцог Екаб женился на принцессе Бранденбурга и Пруссии – Луизе Шарлотте, которая была высоко образована, отличалась острым умом и обладала особыми способностями к финансовым операциям. Жизнь Екаба и Шарлотты была радостной и счастливой и результатом их большой любви стало рождение 9 детей.

Освежающий напиток "Елгавский беллини" дополняет список особенных блюд Елгавы. Рецепт напитка разработали шеф-повар ресторана "Hercogs" Андрис Румитис и Анис Бикшус. Главная составная часть напитка это облепиховый сок, который также используется для приготовления блюд "Парус Герцога" и "Поцелуй Шарлотты".


Беллини это освежающий напиток, который появился в начале 20-ого века в Венеции и стал одним из самых популярных коктейлей в Италии. Традиционно беллини приготавливают из игристого вина и персикового пюре, подаётся обычно на различных торжествах.