Rīt ievērojamākajam Kurzemes un Zemgales hercogam Jēkabam apritēs 400 gadu, kam par godu tagadējās Jelgavas pils iemītnieki – studenti – cep svētku torti. 60 olas, seši litri putukrējuma, divi kilogrami biezpiena… – tā ir daļa no produktiem, kas izmantoti 12 kilogramus smagās hercoga Jēkaba jubilejas tortes gatavošanai. Tiesa, nogaršot to varēs tikai rīt.
Ritma Gaidamoviča
Par godu hercoga jubilejai Pārtikas tehnoloģiju fakultātes (PTF) 4. kursa studiju programmas «Ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbības» studenti apņēmušies šodien līdz galam pagatavot jubilejas torti ar šokolādi un marcipānu, kas jau 17. gadsimtā bijuši iecienīti gardumi karaļnamā. Tortes pamats jau gatavs, nostāvas ledusskapī, studenti nosmej, ka sunim jau pārkāpts, jāpārvar vien aste – garnēšana un dekorējumi. «Tortes pamatā ir biezpiena un šokolādes pildījums, kas pārklāts ar marcipānu,» stāsta viens no tortes veidotājiem Pēteris Mičuls. «Latviskais biezpiens savienosies ar silto zemju šokolādi un tas viss ietīts hercoga Jēkaba mundierī. Vēstures liecības vēsta, ka tieši viņš uz Latviju atvedis šokolādi un marcipānu, tāpēc tie būs viņa svētku kūkā,» piebilst PTF nepilna laika studente, SIA «Lāči» konditorejas vadītāja Maija Kaire, kura uzņēmusies virsvadību kūkas tapšanā. Plānots, ka kūka varētu svērt apmēram 12 kilogramus un tā būs divstāvu. Pirmais stāvs ir 55 centimetri diametrā, otrais mazliet mazāks. Taču pats interesantākais un neredzētākais būs tortes dekorējums. Proti, no piparkūku mīklas saceptas detaļas un kopā salīmēts buru kuģis. Masta burām izmantots pūdercukura un želatīna maisījums – plastika. Tas viss vēl tiks kārtīgi izrotāts, protams, neiztiks arī bez hercoga Jēkaba gadskaitļa uz svētku tortes. «Ir liels gods piedalīties hercoga jubilejas tortes cepšanā,» atzīst M.Kaire.
LLU muzeja vadītāja Ginta Linīte stāsta, ka tieši hercogs Jēkabs bijis tas, kurš uz Mītavu no Francijas 17. gadsimtā atvedis konditorus, kas viņam cepuši dažādus smalkus gardumus. Var teikt, ka mūsdienās idejiski konditorijas tradīcijas pārņēmusi LLU PTF, kas sagatavo augstas klases tehnologus pārtikas jomā.
Kūka, kam dots nosaukums «le Gâteau d’Anniversaire» galdā tiks celta rīt, 28. oktobrī – jubilejas dienā –, LLU muzejā pulksten 12, kad paredzēts svinīgs pasākums, lai godinātu bijušo pils saimnieku. Jubilejas dienā LLU muzejā skanēs hercoga iecienīti skaņdarbi, būs dzirdams stāstījums par hercoga dzīvi, apskatāma īpaši sagatavota ekspozīcija, ļaujot svētku viesiem atcerēties hercoga slavas laikus un augsto Kurzemes hercogistes attīstības līmeni viņa valdīšanas laikā. Pēcāk viesi varēs nobaudīt studentu meistaroto kūku, kā arī malkot karstās šokolādes dzērienu un kavēties vēsturiskās atmiņās.
Tortes tapšanu atbalsta «Rīgas dzirnavnieks», kurš dāvināja tieši Hercoga miltus, un maizes ceptuve SIA «Lāči».
Foto: Ivars Veiliņš
8.6 °C,
1 m/s,
78 % 
8.6 °C,
1 m/s,
78 %